Niterói, 27 de agosto de 2022, por Joanna Pimentel – Você já se perguntou por que não pode guardar tomate na geladeira? Ouviu essa afirmação, mas ficou em dúvida se era verdade e qual a mentira correta que o tomate deveria ser guardado? Então, essa matéria é para você.
Para não modificar o sabor e o aroma do tomate, nós mostraremos por que não pode guardar tomate na geladeira. Essa fruta é muito presente nos lares brasileiros, principalmente em pratos tradicionais como macarrão e salada.
Na prática, por que não pode guardar tomate na geladeira?
Guardar o tomate na geladeira até ajuda a prorrogar sua validade e previne a sua composição. Porém, isso também modifica o sabor do fruto, fazendo com que o seu gosto não fique tão saboroso.
Pesquisadores da Universidade de Flórida e outras instituições publicaram uma pesquisa chamada Proceedings of the National Academy of Sciences. Ela mostra que você não deve armazenar o tomate em temperatura inferior a 12º C. Do contrário, ocorre a inibição das substâncias que conseguem gerar o correto aroma e sabor, além da maturação da fruta.
E como guardar o tomate corretamente?
Você já sabe que o tomate não deve ser guardado na geladeira, mas como armazená-lo da maneira certa? Bom, isso depende do seu estágio de amadurecimento.
Quando o tomate já está maduro, o ideal é guardá-lo à temperatura ambiente e de cabeça para baixo por 2 ou 3 dias antes de consumi-lo. Isso faz com que o sabor da fruta seja preservado.
Porém, se o tomate ainda estiver muito verde, então, recomendamos colocá-los em uma cesta de madeira à temperatura ambiente, até que eles fiquem maduros. E ainda há os tomates maduros demais. Esses, sim, podem ser colocados na geladeira por até 3 dias ou no freezer por até 3 meses.
Outros alimentos que não devem ir na geladeira
Assim como o tomate, alguns outros alimentos também podem perder o sabor e a textura quando colocados na geladeira. É o caso da batata, por exemplo. Dessa forma, você deve lavá-la antes de guardar. Além disso, vale ressaltar que as batatas devem ser conservadas por, no máximo, dois meses, até ficarem maduras. Assim, você pode deixá-las em um ambiente fresco, seco e escuro.
Essa matéria do portal Casa&Agro teve o objetivo de mostrar por que não pode guardar tomate na geladeira. Agora é só seguir as nossas dicas e armazenar corretamente essa fruta.
