Nesta quinta, 24 de fevereiro, no Cozinha & Receitas do Tecnoticias, apresentaremos uma receita deliciosa e muito saborosa. O prato de hoje é carne com homus.
Esta deliciosa carne com homus, é fácil e rápida de preparar. O tempo de preparo desta receita é de aproximadamente 40 minutos, rende até 2 porções e tem grau de dificuldade fácil.
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Saiba como fazer a carne com homus
Quem disse que homus é só aperitivo? Nesta tradicional receita libanesa, servido com carne e cebolas douradas, ele é promovido a prato principal. Vale a pena experimentar.
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Ingredientes da receita
1 lata de grão-de-bico cozido;
3 colheres (sopa) de tahine (pasta de gergelim);
1 dente de alho descascado;
Caldo de meio limão;
Sal a gosto;
1 colher (sopa) de azeite;
1 colher (chá) de canela;
Zatar a gosto (opcional);
1 xícara (chá) de músculo cozido e desfiado (cerca de 250 g cru);
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto;
1 cebola grande;
Torradinhas de pão sírio para servir;
Passo a passo da carne com homus
Primeiramente, sobre uma tigela, passe o grão-de-bico por uma peneira e reserve a água. Logo após, transfira os grãos para outra tigela, junte o alho, o caldo de limão e o tahine. Em seguida, bata com um mixer (ou processador) até ficar liso.
Logo após, adicione a água do grão-de-bico aos poucos e bata até a pasta ficar na consistência desejada (mais rústica ou mais lisa e cremosa). Tempere com sal a gosto e misture bem. Em seguida, transfira para um prato grande e, com uma colher, alise a superfície e abra uma cavidade no centro. Reserve.
Descasque e fatie a cebola em meias-luas finas. Logo após, leve ao fogo baixo uma frigideira grande, de preferência antiaderente. Em seguida, quando aquecer, regue com ½ colher (sopa) de azeite, junte a cebola e tempere com uma pitada de sal. Logo após, refogue por cerca de 10 minutos, até ficar bem dourada.
Então, transfira a cebola para uma tigela e mantenha a frigideira em fogo baixo. Regue com o azeite restante e junte a carne desfiada. Logo após, mexa rapidamente, apenas para aquecer. Adicione a canela e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Logo após, misture bem e desligue o fogo. Coloque a carne refogada no centro do homus e cubra com a cebola dourada. Por fim, salpique com zatar e sirva a seguir com torradinhas de pão sírio.
Sugestão de consumo da receita
Para acompanhar sua deliciosa receita de carne com homus, nada melhor que uma conserva de azeitona com limão siciliano. Essa combinação fica muito saborosa.
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