Neste sábado, 12 de fevereiro, no Cozinha & Receitas do Tecnonoticias, iremos apresentar uma receita deliciosa e rápida com peixe. O prato preparado para este dia é mais conhecido como tagine rápida de peixe.
Esta saborosa tagine rápida de peixe é muito fácil, simples e rápida como o nome já diz. O tempo de preparo desta receita é de 30 minutos e rende 4 porções. Prepare-se, então e vamos juntos para a cozinha!
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Saiba como fazer o tagine rápida de peixe
Atenção, senhores passageiros com destino ao Marrocos: a receita a seguir é um abuso de sabor. Esse cozido de peixe, bem perfumado, é a prova de que você não precisa sair de casa para viajar o mundo.
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Ingredientes da receita
1 pitada de pimenta-de-caiena;
4 postas de cação sem a pele (cerca de 600 g);
1 cebola;
1 dente de alho;
2 colheres (chá) de mel;
1 lata de grão-de-bico cozido (265 g);
1 lata de tomate pelado em cubos (com o líquido);
Raspas e caldo de 1 limão siciliano;
1 colher (sopa) de azeite;
1 colher (chá) de cominho em pó;
folhas de coentro a gosto;
1 xícara (chá) de água;
1 colher (chá) de cúrcuma;
sal a gosto;
1 canela em rama.
Passo a passo do tagine rápida de peixe
Primeiramente, faça o pré-preparo: descasque e pique fino a cebola e o alho; lave e seque o limão-siciliano; com um zester (ou ralador) faça raspas da casca e esprema o caldo numa tigela. Logo após, reserve. Sobre uma tigela, passe o grão-de-bico por uma peneira e deixe escorrer bem a água.
Se quiser, reserve a água do grão-de-bico para outra receita, que tal um merengue? Leve ao fogo médio uma frigideira grande com bordas altas (se preferir, utilize uma caçarola). Quando aquecer, regue com o azeite e adicione a cebola. Em seguida, tempere com sal e refogue por cerca de 3 minutos, até murchar.
Logo após, acrescente o alho, o cominho, a cúrcuma, a pimenta cayena e a canela em rama. Mexa por cerca de 1 minuto para perfumar. Junte o tomate pelado (com o líquido), as raspas e o caldo do limão. Em seguida, regue com a água e misture bem. Quando ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 10 minutos, mexendo por vezes.
Em seguida, adicione as postas de cação, tempere com mais um pouco de sal e deixe cozinhar por 5 minutos – o peixe deve ficar cozido, mas ainda macio. Junte o grão-de-bico e regue com o mel. Logo após, misture e deixe cozinhar por mais 2 minutos, apenas para aquecer.
Enquanto isso, lave e seque as folhas de coentro. Ademais, desligue o fogo. Com uma espátula, parta as postas de peixe em pedaços médios, retire e descarte as espinhas de cada uma. Por fim, salpique folhas de coentro e sirva a seguir, com o molho que se formou na frigideira.
Sugestão de consumo da receita
Sobretudo, para acompanhar sua deliciosa receita de tagine rápida de peixe, fica muito sugestivo usar um cuscuz marroquino. Acompanhe ainda de uma bebida de sua preferência e aproveite!
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