Neste domingo, 24 de outubro, no Cozinha & Receitas do Tecnonotícias, iremos apresentar uma receita deliciosa e saborosa de espetinho de frango! O prato de hoje é: espetinho de frango com molho teriyaki.
Este delicioso espetinho de frango com molho teriyaki não é tão fácil de preparar, mas com empenho e dedicação você consegue! O tempo de preparo desta receita é de 60 minutos, ela rende 10 espetos e tem grau de dificuldade: moderado.
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Saiba como fazer espetinho de frango com molho teriyaki
O peito de frango de sempre vira uma refeição toda especial e intensa. A marinada, além de dar sabor, garante que a carne fique suculenta. Pode fazer na churrasqueira se quiser. O toque oriental fica por conta do molho teriyaki.
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Ingredientes da receita
1 peito de frango inteiro sem pele e nem osso (cerca de 500 g);
¼ de xícara (chá) de vinagre de arroz;
1 pedaço de 3 cm de gengibre picado em tiras;
1 dente de alho cortado ao meio;
Caldo de 1 laranja (½ xícara (chá));
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto;
Óleo a gosto para grelhar;
Cebolinha fatiada a gosto para servir;
⅓ de xícara (chá) de shoyu (molho de soja);
1 ½ colher (sopa) de saquê mirin;
2 colheres (sopa) de açúcar mascavo;
2 colheres (chá) de gengibre picado;
1 colher (sopa) de amido de milho.
Passo a passo para preparar o espetinho de frango com molho teriyaki
Primeiramente, numa assadeira, coloque 10 espetos de bambu, cubra com água e deixe imersos enquanto prepara a receita – isso evita que eles queimem na hora de grelhar. Descasque e corte o gengibre em tiras finas. Após, descasque e corte o dente de alho ao meio. Em uma tigela grande, misture o alho e o gengibre picados com o vinagre e o caldo de laranja.
Em seguida, corte o peito de frango em cubos de 2 cm e transfira para a tigela da marinada. Após, misture bem para envolver todos os cubos e deixe marinar em temperatura ambiente por 15 minutos – assim o frango perde o gelo e marina ao mesmo tempo. Enquanto isso, prepare o molho. Depois, espete 4 cubos de frango em cada espetinho e dispense a marinada.
Em seguida, leve uma grelha de ferro ao fogo médio para aquecer (se preferir, utilize uma chapa ou bistequeira). Após, pincele os espetinhos com óleo e tempere com sal e pimenta a gosto. Quando a grelha estiver bem quente, disponha um espetinho ao lado do outro e deixe dourar por 3 minutos. Depois, com cuidado, vire os espetos e deixe dourar o outro lado por mais 3 minutos.
Após, transfira para uma travessa e repita com o restante. Em seguida, sirva a seguir com o molho teriaki e cebolinha fatiada. Assim, numa panela pequena, misture o shoyu com o saquê, o açúcar e o gengibre. Depois, leve ao fogo médio e deixe cozinhar por 5 minutos. Retire do fogo e coe o molho sobre uma tigela.
Então, numa tigela pequena, dissolva o amido de milho em ¼ de xícara (chá) de água. Em seguida, volte o molho coado para panela (nem precisa lavar) e leve ao fogo baixo. Por fim, junte o amido e mexa por 2 minutos até engrossar. Por fim, transfira para uma molheira e deixe esfriar em temperatura ambiente enquanto prepara os espetinhos.
Sugestão de consumo da receita
Afinal, o espetinho de frango com molho teriyaki fica uma delícia puro, mas você pode acompanhar com um vinho, um refrigerante ou um suco natural (de preferência).
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