Neste domingo, 31 de outubro, no Cozinha & Receitas do Tecnoticias, queremos te apresentar uma clássica receita de massa para a sua refeição de final de semana. O prato preparado deste dia é: macarrão com molho branco.
Este delicioso macarrão com molho branco é muito fácil, simples e rápido de preparar. O tempo de preparo desta receita é de 60 minutos e rende 3 porções. Pode convidar seus amigos e surpreende-los com esta delicia.
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Saiba como fazer o macarrão com molho branco
O segredo do molho branco perfeito é uma pitadinha de noz-moscada ralada na hora. Depois de servido, lascas de parmesão e um punhado de farofinha crocante dão o toque que faltava para transformar um simples macarrão em uma refeição de respeito.
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Ingredientes da receita
250 gramas de macarrão fettuccine (cerca de 12 ninhos);
2 xícaras (chá) de leite gelado;
1 ½ colher (sopa) de farinha de trigo;
1 ½ colher (sopa) de manteiga;
½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado fino;
1 pitada de noz-moscada ralada na hora;
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto;
Lascas de queijo parmesão a gosto para servir;
Passo a passo do macarrão com molho branco
Primeiramente, em uma panela média, leve a manteiga para derreter em fogo médio. Junte a farinha e mexa vigorosamente com um batedor de arame por 2 minutos — essa mistura, chamada de roux, vai engrossar o molho. Após, adicione todo o leite de uma só vez, misturando bem com o batedor para dissolver os gruminhos de farinha. Em seguida, aumente o fogo e mexa sem parar até ferver.
Assim que ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando com uma espátula de silicone, até formar um molho mais espesso. Truque: se o molho empelotar, bata no liquidificador e volte para a panela. Enquanto isso, cozinhe o macarrão. Leve uma panela média com 2,5 litros de água ao fogo alto. Quando ferver, misture 1 colher (sopa) de sal e adicione o macarrão.
Em seguida, deixe cozinhar pelo tempo indicado na embalagem, ou até ficar al dente — mexa de vez em quando para soltar os fios e o macarrão cozinhar por igual. Assim que o molho bechamel tiver engrossado, desligue o fogo e tempere com sal e noz-moscada a gosto. Misture o queijo parmesão ralado e reserve. Depois, escorra a água e transfira o macarrão cozido para a panela com o molho. Por último, misture delicadamente e sirva a seguir com lascas de queijo parmesão e farofinha de pão.
Sugestão de consumo da receita
O macarrão com molho branco, fica uma delícia puro, mas você pode acompanhar com brócolis, couve flor, suco natural de laranja ou até mesmo um refrigerante! Você ainda pode optar por outro molho de sua preferência, como o molho de tomate.
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