Neste domingo, 13 de fevereiro, no Cozinha & Receitas do Tecnoticias, iremos apresentar um prato muito especial neste dia. A receita de hoje é galinhada com saladinha de agrião.
Esta deliciosa galinhada com saladinha de agrião, é fácil e rápido de se fazer. O tempo de preparo desta receita é de aproximadamente 40 minutos, rende 2 porções e tem grau de dificuldade fácil.
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Saiba como fazer a galinhada com saladinha de agrião
Uma versão mais leve da tradicional receita brasileira. Preparada com filé de frango, palmito e servida com saladinha de agrião a galinhada deixa de lado sua fama de cura ressaca e vira uma ótima refeição à dois.
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Ingredientes da receita
1 filé de peito de frango (cerca de 250 g);
1 colher (chá) de sal;
½ xícara (chá) de arroz;
1 cebola;
1 tomate maduro;
2 dentes de alho;
1 tolete de palmito pupunha (cerca de 150 g);
1 colher (sopa) de azeite;
Caldo de ½ limão;
Pitada de cúrcuma;
Pitada de cominho;
1 colher (sopa) de salsinha picada;
1 maço de miniagrião.
Passo a passo da galinhada com saladinha de agrião
Primeiramente, descasque e pique fino a cebola e o alho. Fatie o palmito em meias-luas de 1 cm. Logo após, corte o filé de frango em cubos médios de cerca de 3 cm. Leve ao fogo médio uma panela média. Quando aquecer, regue com o azeite e doure alguns pedaços de frango por vez.
Se colocar todos os pedaços ao mesmo tempo, eles cozinham no próprio vapor em vez de dourar. Em seguida, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e, com uma pinça, vire cada pedaço para dourar de todos os lados. Logo após, transfira para uma tigela e repita o procedimento com o restante.
Em seguida, mantenha a panela em fogo médio, adicione a cebola, o palmito e refogue por cerca de 3 minutos, até a cebola murchar. Logo após, junte o alho, o cominho, a cúrcuma e 1 colher (chá) de sal. Mexa bem por 1 minuto. Junte ao refogado 1 xícara (chá) de água e o caldo do limão.
Passo Adiante
Posteriormente, misture com uma espátula, raspando bem o fundo da panela para dissolver todo o queimadinho. Aumente o fogo para alto. Assim que a água começar a ferver, abaixe o fogo, junte o arroz e os cubos de frango. Em seguida, misture rapidamente e deixe cozinhar com a tampa entreaberta até a água secar, por cerca de 10 minutos.
Enquanto isso, lave e seque as folhas de agrião. Ademais, lave, seque e corte o tomate ao meio. Descarte as sementes e aperte cada metade contra a tábua (para aplainar); corte as metades em tiras e as tiras em cubos. Em seguida, desligue o fogo, abra a panela, junte os cubos de tomate, a salsinha picada e misture.
Logo após, tampe a panela e deixe descansar por 5 minutos para o arroz terminar de cozinhar no próprio vapor. Por fim, na hora de servir, divida a galinhada em dois pratos e cubra com folhas de agrião. Regue com um fio de azeite e pimenta-do-reino moída na hora a gosto.
Sugestão de consumo da receita
A galinhada com saladinha de agrião, fica uma delícia pura, mas você pode acompanhar com uma deliciosa salada de beterraba e uma bebida (de sua preferência). Essa combinação fica irresistível!
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