Nesta sexta, 25 de fevereiro, no Cozinha & Receitas do Tecnonotícias, preparamos para você um irresistível prato, além de muito saboroso. A receita de hoje é: chips de jiló.
Este delicioso chips de jiló é fácil e simples de fazer. O tempo de preparo desta receita é de aproximadamente 60 minutos, rende até 4 porções e tem grau de dificuldade fácil.
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Saiba como fazer o chips de jiló
Para quem já gosta de jiló, esses chips são altamente viciantes. Para quem ainda torce o nariz para o injustiçado legume, são uma boa surpresa. Crocantes, sequinhos e saborosos, deixam o cardápio do happy hour mais brasileiro.
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Ingredientes da receita
6 jilós;
1 xícara (chá) de polvilho azedo;
½ colher (chá) de sal;
3 xícaras (chá) de óleo para fritar;
Passo a passo do chips de jiló
Primeiramente, lave bem a casca dos jilós sob água corrente. Logo após, seque, descarte o cabo e corte cada um em rodelas finas de, no máximo 0,5 cm – quanto mais finas forem as rodelas mais crocantes as chips ficam. Dica: como o jiló tem uma casca bem firme, utilize uma faca de pão para cortar mais facilmente.
Em seguida, em uma tigela grande, coloque as rodelas do legume, adicione o sal e misture bem com as mãos. Logo após, transfira para uma peneira (ou escorredor) e apoie sobre a tigela. Então, deixe o jiló descansar por 20 minutos – nesse tempo, vai perder um pouco da umidade por conta do sal, ficando menos amargo e mais crocante depois de frito.
Passado o tempo de descanso, leve uma frigideira de borda alta (ou panela média) com o óleo ao fogo médio para aquecer. Enquanto isso, abra um pano de prato limpo sobre a bancada e seque bem as rodelas de jiló. Logo após, forre uma assadeira grande com papel toalha e coloque o polvilho em uma tigela.
Passo adiante
Para empanar: coloque uma porção de jiló (cerca de 6 rodelas) na tigela do polvilho e misture com as mãos para cobrir toda a superfície. Em seguida, bata bem as rodelas para tirar o excesso de polvilho.
Com cuidado, mergulhe os jilós empanados no óleo quente e deixe fritar por cerca de 1 minuto – fique de olho, pois é muito rápido. Quando as fatias começarem a dourar, vire com a escumadeira para fritar por igual.
Logo após, com a escumadeira, retire os chips, escorra bem o óleo e transfira para a assadeira forrada com papel. Por fim, repita com o restante das rodelas e sirva a seguir.
Sugestão de consumo da receita
O chips de jiló fica uma delícia puro, mas acompanhá-lo com um saboroso arroz branco feito na hora e com um delicioso suco natural de preferência fica perfeito. Essa combinação realmente é irresistível!
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