Nesta quinta, 28 de outubro, no Cozinha & Receitas do Tecnoticias, apresentaremos para você uma receita que serve muito bem para qualquer tempo. O prato especial de hoje é: caldo verde.
Este caldo verde é muito divertida e simples de fazer. O tempo de preparo desta receita é de 60 minutos, rende 4 porções e o grau de dificuldade é médio. Venha conosco e saiba os segredos deste caldo.
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Saiba como fazer caldo verde
É uma sopa portuguesa com certeza! Feito com couve, o caldo verde é uma sensação nos dias frios. Porém, você vai perceber que será sugestivo para outros momentos da sua vida, com amigos e convidados. Com certeza você vai gostar!
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Ingredientes da receita
3 batatas;
1 linguiça portuguesa;
½ cebola;
1,25 litro de caldo de carne caseiro;
½ maço de couve;
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto.
Passo a passo do caldo verde
Primeiramente, com uma faca, retire a pele da linguiça e corte em rodelas finas. Descasque e corte a cebola em meias-luas de 1 cm. Após, lave, descasque e corte as batatas em 8 pedaços. Leve uma panela média ao fogo médio. Em seguida, quando aquecer, regue com ½ colher (sopa) de azeite, depois, adicione as fatias de linguiça e deixe dourar por cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando.
Então, reserve as linguiças douradas numa tigela. Em seguida, abaixe o fogo, regue com ½ colher (sopa) de azeite, junte a cebola e tempere com uma pitada de sal. Posteriormente, refogue por cerca de 2 minutos até murchar e começar a dourar. Acrescente os pedaços de batata, o caldo de carne e aumente o fogo. Após, com uma espátula, raspe bem o fundo da panela para dissolver os queimadinhos – eles dão sabor à sopa.
Assim que começar a ferver, abaixe o fogo novamente, tempere com sal e pimenta a gosto e deixe cozinhar por mais 25 minutos, ou até que as batatas fiquem macias – espete com um garfo para verificar o ponto. Enquanto isso, lave bem as folhas de couve sob água corrente e deixe escorrer o excesso de água. Descarte o talo e corte a couve ao meio, no sentido do comprimento.
Sobretudo, corte as folhas ao meio novamente, no sentido do comprimento. Na tábua, disponha uma folha sobre a outra e corte em tirinhas finas – dessa forma, as tiras de couve não ficam tão longas, sendo mais fácil para comer de colher. Assim que estiverem bem cozidas, transfira as batatas com o caldo para o liquidificador. Bata por cerca de 2 minutos até formar um creme liso.
Atenção ao preparo
Segure firme a tampa do liquidificador com um pano de prato para evitar que o vapor quente ejete a tampa. Volte o creme batido para a panela, junte a couve fatiada e as rodelas de linguiça douradas. Por fim, deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 5 minutos, até a couve ficar macia. Prove e, se necessário, acerte o sal. Sirva a seguir com um fio de azeite.
Sugestão de consumo da receita
O caldo verde, fica uma delícia puro, mas você pode acompanhá-lo com queijo ralado, ou alguns pedaços de pão francês.
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