Nesta segunda, 14 de fevereiro, no Cozinha & Receitas do Tecnonotícias, você vai aprender a fazer uma deliciosa receita que tem uma textura sem igual e um sabor indiscutível. A receita preparada neste dia é um homus de beterraba.
Ele é delicioso para um dia especial como hoje. Esta receita serve 6 porções e leva aproximadamente 1 hora para ser feita. Então, vem conferir o homus de beterraba.
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Saiba como fazer o homus de beterraba
Ele chega à mesa e já causa a maior impressão: a cor fica linda, vibrante. As beterrabas, assadas, ficam assim com a cor mais viva e o sabor bem caramelizado, levemente adocicado.
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Ingredientes da receita
1 lata de grão-de-bico (1 ½ xícara (chá) de grãos cozidos);
2 beterrabas;
3 colheres (sopa) de tahine (pasta de gergelim);
3 colheres (sopa) de caldo de limão;
azeite a gosto;
sal a gosto;
zatar a gosto para servir.
Passo a passo do homus de beterraba
Primeiramente, preaqueça o forno a 200º C (temperatura média). Logo após, descasque e corte a beterraba em quartos. Em seguida, corte um pedaço grande de papel alumínio de 35 cm x 40 cm, coloque os pedaços de beterraba no centro, tempere com sal, pimenta e um fio de azeite. Una as pontas e dobre, formando uma trouxinha. Posteriormente, transfira para uma assadeira e leve ao forno para assar por 30 minutos, ou até que as beterrabas fiquem macias.
Ademais, retire a assadeira do forno e, com cuidado para não se queimar com o vapor, abra a trouxinha para a beterraba amornar. Enquanto isso, escorra o grão-de-bico por uma peneira, para tirar toda a água. Logo após, no processador junte o grão-de-bico, as beterrabas assadas, o tahine, o caldo de limão e 3 colheres (sopa) de azeite.
Então, bata até formar uma pasta – se necessário, pare de bater, raspe a lateral do processador e misture os ingredientes com uma espátula. Em seguida, prove e tempere com sal. Se preferir um homus mais lisinho, acrescente água filtrada gradualmente, batendo a cada adição, até atingir a textura desejada (mais rústica ou mais lisinha e cremosa). Por fim, transfira o homus para uma tigela, regue com um fio de azeite, polvilhe com zahtar a gosto e sirva a seguir.
Sugestão de consumo da receita
A homus de beterraba, fica uma delícia puro, mas você pode acompanhá-lo com uma deliciosa Piadina Integral, essa combinação fica mesmo irresistível!
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