Neste domingo, 13 de fevereiro, no Cozinha & Receitas do Tecnoticias, iremos apresentar uma dica super especial para o seu jantar especial! A receita de hoje é hambúrger de salmão.
Este delicioso hambúrger de salmão, é simples de fazer! O tempo de preparo desta receita é de aproximadamente 40 minutos, rende até 4 porções e grau de dificuldade fácil. E aí? Vamos juntos ao preparo?
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Saiba como fazer este delicioso hambúrger de salmão
Atenção, fãs de hambúrguer, esse aqui é todo especial e diferentão. Tem uma crostinha de farinha de rosca que fica toda crocante. E o meio fica macio e úmido. Se você for amigo do peixeiro, vale a pena pedir as aparas do peixe – o resultado é o mesmo e o preço fica mais em conta.
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Ingredientes da receita
600 g de filé de salmão sem pele;
raspas de 1 limão;
caldo de ½ limão;
½ xícara (chá) de farinha de rosca;
azeite a gosto;
1 ½ colher (chá) de sal;
pimenta-do-reino moída na hora a gosto.
Passo a passo do hambúrger de salmão
Primeiramente, corte o filé de salmão em pedaços e transfira para o processador. Bata no modo pulsar até triturar bem – o peixe fica mais esbranquiçado e os pedaços começam a grudar um no outro, não se preocupe. É o colágeno sendo liberado – e ele vai ajudar a moldar o hambúrguer.
Logo após, transfira o peixe para uma tigela, junte as raspas e o caldo do limão, 1 ½ colher (sopa) de azeite, tempere com o sal, pimenta a gosto e misture bem. Em seguida, em um prato fundo, coloque a farinha de rosca e reserve. Logo após, na própria tigela, divida o peixe em 4 porções – assim cada hambúrguer fica com o mesmo peso.
Para modelar os hambúrgueres: com as mãos, retire uma porção do peixe e primeiro forme uma bolota, pressionando bem; achate delicadamente para formar um hambúrguer com cerca de 2 cm de altura e ajeite as laterais para ficarem retas.
Atenção: a massa do hambúrguer salmão é bem mais úmida e mole do que a do hambúrguer de carne. Em seguida, coloque um hambúrguer no prato com farinha de rosca e pressione delicadamente para empanar dos dois lados – não precisa empanar as laterais. Logo após, bata delicadamente para tirar o excesso de farinha e transfira para uma travessa.
Em seguida, repita com o restante. Leve uma chapa de ferro ao fogo médio (se preferir, utilize uma frigideira antiaderente). Logo após, quando estiver bem quente, regue com 1 colher (sopa) de azeite. Com uma espátula, coloque quantos hambúrgueres couberem, um ao lado do outro.
Posteriormente, abaixe o fogo e deixe dourar por 3 minutos de cada lado, por fim, vire o hambúrguer com a espátula quando descolar da chapa. Sirva a seguir.
Sugestão de consumo da receita
O hambúrger de salmão, fica uma delícia puro, mas você pode acompanhar com um delicioso arroz branco feito na hora, essa combinação fica irresistível!
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