Neste domingo, 20 de fevereiro, no Cozinha & Receitas do Tecnonotícias, você vai aprender a fazer uma deliciosa receita que tem uma textura sem igual e um sabor indiscutível. A receita preparada neste dia é um ceviche de caju.
Ele é delicioso para um dia especial como hoje. Esta receita serve 3 porções e leva aproximadamente 6 horas para ser feita. Então, vem conferir o delicioso ceviche de caju.
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Saiba como fazer o ceviche de caju
Não dá para ficar mais tropical do que isso: cubos de caju são a estrela desse ceviche preparado com leite de castanha-do-pará. É surpreendente, você precisa experimentar.
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Ingredientes da receita
¼ de xícara (chá) de castanha-do-pará;
½ xícara (chá) de água;
½ chuchu (cerca de 1 xícara (chá) cortado em cubos);
4 cajus pequenos (cerca de 2 ⅓ xícara (chá) em cubos);
1 cebola roxa;
1 pimenta dedo-de-moça;
2 ramos de coentro;
⅓ de xícara (chá) de leite de castanha-do-pará;
3 colheres (sopa) de caldo de limão;
Sal a gosto;
Passo a passo do ceviche de caju
Ceviche de caju. Foto: Reprodução/ iStok2
Primeiramente, em uma tigela, cubra as castanhas com a água e deixe de molho por 1 hora. Após uma hora, transfira as castanhas (com a água) para o liquidificador e bata até ficar liso. Em seguida, forre uma peneira com um pano de algodão fino e limpo e apoie sobre uma tigela funda.
Então, passe o leite de castanha pela peneira, una as pontas do pano, formando uma trouxinha, torça e esprema bem para extrair todo o leite. Reserve. Em seguida, descasque, lave sob água corrente e seque bem o chuchu com um pano de prato limpo – assim eles não escorregam na hora de cortar.
Corte o chuchu ao meio e retire o miolo com a semente – você pode reservar a outra metade do chuchu na geladeira para uma próxima receita. Logo após, corte as metades do chuchu em cubos de 0,5 cm. Lave os cajus sob água corrente e seque bem. Retire as castanhas e corte cada caju em cubos médios de 2 cm.
Passo Adiante
Em seguida, descasque e corte a cebola em meias-luas finas. Lave, seque e pique grosseiramente as folhas de coentro. Logo após, lave e seque a pimenta-dedo-de-moça. Corte ao meio no sentido do comprimento. Com uma colher, raspe as sementes e descarte. Pique fino cada metade.
Dica: para evitar acidentes com dedos apimentados nos olhos, passe óleo ou azeite nas mãos após cortar as pimentas — a capsaicina, substância responsável pelo ardor, é lipossolúvel. Depois, lave as mãos com sabonete para tirar o óleo.
Logo após, numa tigela grande coloque o chuchu, o caju, a pimenta, o caldo de limão e o leite de castanha. Em seguida, tempere com sal e misture bem. Por último, misture o coentro picado e sirva a seguir.
Sugestão de consumo da receita
O ceviche de caju, fica irresistível com tostones de mandioca, juntamente com um saboroso suco natural. Experimente essa incrível combinação e você não irá se arrepender!
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