O que você vai saber!
Uma dúvida comum de muitas pessoas é se podemos reutilizar o azeite de oliva de maneira correta e reaproveitá-lo após frituras. Por isso, a coluna Lar Doce Lar, do TecnoNotícias, desta, quinta-feira, 30/09, mostrará pequenas dicas de como reutilizar corretamente este produto.
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Posso utilizar o azeite de oliva para fritar?
Primeiramente, saiba que podemos utilizar o azeite de oliva para fritar. Este é um dos mitos mais recorrentes na cozinha. No mundo da gastronomia circulava esta história que o azeite quando atinge determinada temperatura produz compostos químicos que interferem no sabor dos alimentos.
Contudo, conforme a Universidade de Montfort, do Reino Unido mostrou que utilizar o azeite de oliva para frituras não representa nenhum malefício à saúde. Dessa forma, ele apenas gera níveis pequenos de substâncias tóxicas que não oferecem danos para organismo humano.
Portanto, usar o azeite de oliva para frituras é muito mais saudável que outros óleos que saturam de forma muito rápida.
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Qual a maneira correta de reaproveitar este produto?
Nesse sentido, podemos concluir que podemos reutilizar o azeite usado em frituras para outras finalidades. Entretanto, este produto não pode ultrapassar os 200° e quando realizar a fritura fique atento e busque deixar os alimentos secos.
Todos os momentos quando você estiver aproveitando o azeite procure passar ele ainda frio em uma peneira de algodão ou fibra natural, para retirar os resíduos. Sendo assim, a sua reutilização serve apenas para preparos quentes, devendo evitar usar o azeite velho em alimentos crus.
A maneira correta de reaproveitar o azeite de oliva é saber que ele deve ser armazenado em pote de vidro e abrigar em um local longe da luz e arejado. Além disso, jamais misture o azeite usado com o novo.
O reaproveitamento do azeite é uma maneira de realizar economia em casa, e, ao mesmo tempo contribuir para o meio ambiente. Dado que o azeite utilizado é um aliado na economia de recursos e está contribuindo para um mundo mais sustentável.
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