Culinária Chinesa: Frango do General Tso

Um frango oriental inesquecível!

O Frango do General Tso é uma receita da culinária chinesa muito popular fora de seu país de origem e fácil de ser preparada. Hoje, 09 de março, o Tecno Notícias traz para você essa receita que pode ser preparada em 45 minutos e serve até quatro porções.

 

Saiba como fazer o Frango do General Tso

 

Essa receita criada por Pen Changgui, famoso cozinheiro de Hunan nasceu em evento atípico. O relato conta que o chef fazia um jantar a grandes mestres e só tinha uma coxa de galinha na cozinha. Peng teria batizado o prato como Frango do General Tso (General da dinastia Qing), mas o curioso é que o próprio general não provou o prato.

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 Ingredientes

 

  • Amido de milho;
  • 1 colher de sopa Molho de soja;
  • Pimentas secas a gosto;
  • 1 colher de sopa Vinagre de arroz;
  • 600 gramas de coxa de galinha;
  • 1 colher de sopa Açúcar;
  • Uma clara de ovo;
  • 1 colher de sopa Óleo de gergelim;
  • Um pimentão verde;
  • 1 colher de chá Ajinomoto;
  • Dois dentes de alho picados;
  • 3 gramas de gengibres picados;
  • Óleo;
  • 3 colheres de sopa de caldo de galinha ou água;
  • Sal a gosto.

 

Passo a passo do Frango do General Tso

Frango do General Tso bem crocante.
Culinária Chinesa: Frango do General Tso. Imagem de Yanuar Putut Widjanarko no Pexels

Após cortar em cubos, misture o frango no molho de soja e a clara. Coloque amido de milho em quantidade suficiente para revestir toda a receita do frango do General Tso.

Pegue uma tigela, em seguida faça uma mistura com o vinagre de arroz, gengibre picado, óleo de gergelim, açúcar, alho, e por fim, Ajinomoto, e, mexa até que o açúcar esteja dissolvido.

Aqueça o óleo a 180°C em um frigideira e adicione sal. Solte os cubos de frango no óleo quente, um pouco de cada vez. Um dos fatores de destaque no Frango do General Tso é a crocancia. Desse modo, frite os cubos de frango até que estejam bem crocantes. Em seguida retire o frango e o deixe sob um papel toalha até que seque.

Depois que o frango estiver reservado, limpe a frigideira e adicione apenas duas colheres de óleo. Frite o pimentão verde cortado com as pimentas seca até sentir o aroma. Por fim adicione o frango frito na frigideira e misture até ficarem bronzeados.

Se tiver colocado amido de milho ao molho, mexa durante cerca de dois minutos com o intuito de deixá-lo grosso. Concluindo o frango do General Tso, junte ao molho preparado. Cozinhe por mais dois minutos até o frango ficar bem revestido com o molho e fim.

Sugestão de consumo

Segundo o relato da criação do Frango do General Tso só havia uma coxa de frango. Contudo, o general completou com molhos e temperos que tinha na cozinha. Mas se você tiver um arroz em casa, faça bem soltinho e sirva acompanhando a receita do frango do General Tso.

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