Pudim de coco
Pudim de coco | Reprodução: Ana Maria Brogui

Pudim de coco – O pudim é uma das receitas de sobremesas mais tradicionais que existem, além de ter aquele sabor de almoço de domingo em família, um sabor muito especial.

Agora imagina o pudim tradicional, desmanchando na boca e com um toque de frescor dado pelo coco, incrível não é mesmo? Por isso hoje vamos ensinar uma receita muito prática para fazer um delicioso pudim de coco.

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Contudo, o tempo médio de preparo é de 2h, com um rendimento aproximado de 10 porções.

Como fazer o pudim de coco?

Primeiramente, vale lembrar que essa receita é muito semelhante à receita original de pudim de leite, porém com algumas modificações para ficar mais refrescante, com um toque de coco.

pudim de coco
Pudim de coco | Reprodução: Mel e Pimenta

Ingredientes para o pudim

  • Leite condensando (01 lata – da sua marca de preferência)
  • Ovos (03 unidades)
  • Leite integral (01 lata – a mesma medida do leite condensado)
  • Coco fresco ralado (01 xícara de chá)
  • Leite de coco (01 vidro pequeno)

Ingredientes para a calda

  • 01 xícara de chá de açúcar
  • ½ xícara de chá de água fervente

Modo de preparo do pudim de coco

Vamos iniciar pela calda, que precisa de uma panela com o fundo mais largo, e em seguida, despeje o açúcar. Coloque a panela em fogo baixo, e deixe que o açúcar derreta de forma lenta.

Quando a calda estiver bem douradinha, acrescente a água fervente, e mexe com uma colher que tenha o cabo alongado. Deixe que ferva até dissolver todos os torrões de açúcar que se formaram.

Por isso, após dissolver, despeje a calda em uma forma de pudim média (com o furo central), e deixe reservado.

Com a calda pronta e colocada na forma, partimos para o pudim. Misture todos os ingredientes listados no liquidificador e bata. Coloque na forma que está a calda, e cubra com um papel alumínio, em banho-maria, com o forno em 180 °C.

Deixe cozinhar por aproximadamente 1h30min, dependendo do forno. Após completar o cozimento, coloque na geladeira até resfriar por completo. Desinforme e está prontinho para servir!

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